JAG Unculín Valtuille Vino de Villa

Cuvée Unculín je svěží, energické červené Bierzo, které nabízí osvěžující protilátku proti přehnaně foukaným vínům v mezinárodním stylu, která se v regionu dříve vyráběla. Unculín se naopak zaměřuje na poskytování zážitku, kde se plně projeví duše a energie Valtuille a Bierza. Toho je dosaženo využitím regionální tradice společného kvašení z některých z nejlepších vinic ve vesnici.

Bierzo přijalo pro svá vína nový systém klasifikace založený na kvalitě, který úzce kopíruje burgundskou strukturu regionálních, vesnických a vín z jednotlivých vinic. V klasifikačním systému Vino de Villa musí 100 % hroznů pocházet z vinic ve vesnici Valtuille a výnosy jsou o více než 20 % pod limitem pro D.O. Bierzo. Byly zavedeny další předpisy zaměřené na kvalitu, které nyní činí z apelace Bierzo předního producenta kvalitních vín nejen ve Španělsku, ale v celé Evropě.

Barva

Červená

Sklepy

Jose Ant. Garcia

Odrůda

Mencia Garnacha Palomino Merenzao

Oblast pěstování

Unculín je víno Vino de Villa z více než 80 různých organicky pěstovaných, rodinných malých pozemků ve vesnici Valtuille de Abajo. V nadmořské výšce 500 až 650 m jsou tyto pozemky osázeny 60 až 100 let starými tradičními keřovými révami původních odrůd, včetně mencía, alicante bouchet, merenzao, palomino a dona blanca z různých částí Valtuille, které jsou známé produkcí svěžích a elegantních vín, včetně mimo jiné: Cabanelas (jílovité půdy), Mata los Pardos (písek a jíl) a El Val (oblázkové půdy).

Výroba vína

Celé hrozny se sklízejí ručně, přičemž stopky se ponechávají u 30 % hroznů. Zbývajících 70 % hroznů se odstopkuje ručně a ponechá se celé, bez drcení. Spontánní alkoholové fermentaci s použitím původních kvasinek předchází 48hodinová macerace.

JAG Unculín Valtuille Vino de Villa

Barva

Sklepy

Odrůda

Oblast pěstování

Výroba vína

Obsah alkoholu

Teplota podávání

Barva

Odrůdy

Oblasti

Sklepy

Výrobci