Tintoralba Cerro del Buey Bio

Detailní popis produktu

Mezi organickými vinicemi obce Higueruela se oblast „Cerro del Buey“ pyšní jedinečnými vinicemi díky své poloze a ekologickým zemědělským postupům. Toto víno ztělesňuje exkluzivní svěžest a jemnost organicky a vegansky pěstované Garnachy Tintorera, která je produkována s minimálními zásahy do vinařství.
Vybrané hrozny se sklízejí v bednách. Studená předkvasovací macerace probíhá při 15 °C po dobu dvou dnů. Alkoholové kvašení probíhá v nerezových tancích při 25 °C po dobu 8–10 dnů. Část vína podléhá jablečno-mléčné fermentaci a poté zraje šest měsíců v 500litrových sudech z francouzského dubu, kde zůstává v kontaktu s kaly pro dosažení maximální jemnosti a sladkosti taninů. Druhá část zraje v 1 500litrových vejčitých kádích, kde se zvýrazní jeho ovocné aroma a zvýrazní se jeho bohatý, krémový charakter na patře, což dodává vínu jemnost. Před lahvováním probíhá přirozený proces stabilizace a lehká filtrace.