Rafael Cambra Dos

Detailní popis produktu

Charakteristika vinice: Monastrell se nachází na pozemku staré vinice (55 let) o rozloze 10 hektarů s vápnitým a písčitohlinitým složením. Cabernety se pěstují na 30 let starém pozemku s hlinitopísčitou texturou a drobnými kamínky na povrchu. Od roku 2020 zahrnuje Cabernet Sauvignon z Casa Colaus. Produkce je 2-3 kg na révu. Výroba: Fermentace přírodními kvasinkami v nerezovém tanku o objemu 10 000 litrů, s lehkým přečerpáváním a piegage. Macerace při 25°C po dobu 2 týdnů. Zrání: 14 měsíců v dřevěných kádích a 3-5 let starých sudech různých velikostí