Pas dels Caus

Detailní popis produktu

Pas dels Caus je víno z několika vinic v Torroja del Priorat. Hrozny se sklízí z vinic vysazených před více než dvaceti lety. Vinná réva se pěstuje jako udržitelné zemědělství a přechází se na organickou certifikaci. Spontánní fermentace probíhá v nerezových tancích a v 500 l plastových nádobách. Mošt prochází macerací 6 až 8 dnů, poté se pomalu lisuje 12 hodin. Víno dokončuje fermentaci a zrání v 1100 l polyetylenových vejcích a 225 l tří a čtyřletých francouzských dubových sudech. Pas dels Caus je mladé a svěží červené víno, jehož charakter je úzce spjat s vinicemi a zemí Torroja del Priorat. Ve vůni převládá vůně červeného ovoce, třešní a malin. Zážitek zvýrazňují tóny citrusů, místních květin a divokých bylin, jako je fenykl a levandule. Pocit v ústech je svěží, ale jemný a vytváří pocit plyšového objemu. Živé třísloviny osvěžují závěr, odrážejí bylinnou vůni ve vůni a konečně odhalují její výraznou grafitovou mineralitu.