Pago de los Capellanes Reserva

Detailní popis produktu

VINICE: Výběr z nejstarších vinic v okolí vinařství v Pedrosa de Duero. Průměrný věk vinic je 80 let.
VINARSTVO: Hrozny byly sklízeny ručně a do vinařství byly přepravovány v malých bednách. Studená předkvasovací macerace po dobu tří dnů při teplotě pod 12°C. Vybrané původní kvasinky. Kvašení v nerezových tancích při kontrolované teplotě s přečerpáváním a fenolickou kontrolou moštu. Spontánní jablečno-mléčná fermentace v sudech při nízké teplotě s pravidelným srážením vlastních kalů.
ZRANÍ: 18 měsíců v 225litrových sudech z francouzského dubu extra jemné zrnitosti. Datum lahvování: červen 2024. Produkce: 80 000 lahví.
SKLADOVÁNÍ: Víno bylo lahvováno bez jakéhokoli čiření nebo stabilizačního ošetření, takže je možné, že se časem objeví přirozený sediment barviv nebo vinanů, což je známkou čistoty a celistvosti. Víno se bude v lahvi pozitivně vyvíjet po dobu následujících 7 let. Skladujte v chladné a tmavé místnosti ve vodorovné poloze.

Intenzivní třešňově červená barva tohoto vína je nápadná: jedná se o živé víno Reserva, které ve vůni vyniká svými vysoce vonnými, nuancovanými aromaty. Nejtypičtější tóny Pago de los Capellanes Reserva jsou velmi zřetelné: zralé černé ovoce a borůvky. Aroma z extra jemně zrnitého francouzského dubového sudu je velmi dobře integrované s kouřovými a kořeněnými tóny (skořice, hřebíček a lékořice). Velmi vyvážené a svěží na patře, toto víno je hluboké, energické a zároveň hedvábné. Sladké, uhlazené a elegantní třísloviny. Dlouhý závěr plný příjemných chutí a aromatických dojmů.