Pago de los Capellanes Joven Roble

Detailní popis produktu

VINICE: Výběr z vinic v Pedrosa de Duero, La Horra a Gumiel de Mercado. Révy jsou staré nejméně 25 let.
VÝROBA VINA: Předkvašení za studena po dobu 6 dnů při teplotě pod 10°C. Výsev vybraných původních kvasinek. Kvašení v nerezových tancích při kontrolované teplotě s přečerpáváním a fenolickou kontrolou moštu při maceraci. Spontánní jablečno-mléčná fermentace při nízké teplotě a pravidelné odstraňování kalů v nádrži.
ZRÁNÍ: Pět měsíců v 300litrových sudech z francouzského dubu. Datum lahvování: červen 2025.
TRVANLIVOST: Víno bylo lahvováno bez jakéhokoli čiření nebo stabilizační úpravy, takže je možné, že se časem objeví přirozený sediment barviv nebo vinanů, což je jednoznačným znakem čistoty a integrity.

Intenzivní třešňově červená barva s rubínovým lemováním a modravými tóny. V nose jasné, intenzivní a čisté aroma zralého černého ovoce (ostružiny a švestky). Celkově chladné počasí ročníku zdůraznilo vyšší přítomnost tónů červeného ovoce: třešní, rybízu, malin. Tóny modrých květin a kořeněné nuance (hřebíček, kokos, vanilka), které v pozadí dotváří dobře sestavené francouzské dubové dřevo. Objevuje se tón černé lékořice, typický pro odrůdu Tempranillo. Na patře je plné, vyvážené a hedvábné. Jako vždy se strukturovaným a silným charakterem, letos zjemněným výraznějším pocitem svěžesti. Živé, sladké, hladké třísloviny a dlouhý závěr, plný vůní a chutí v příjemné harmonii.