O Luar do Sil Godello

Detailní popis produktu

VINICE: Hrozny Godello pocházejí ze starých vinic v oblasti Corguiño, nedaleko vesnice Seadur. Jedná se o rozlehlou vinici ležící na mírném svahu v nadmořské výšce mezi 450 a 490 metry. Půdy jsou hluboké a jílovité s několika písčitými oblastmi. Tyto povrchy leží na podloží žulového původu.
PĚSTOVÁNÍ RÉVY: Ruční obdělávání s přesným zpracováním, které respektuje strukturu půdy a zachovává harmonii s přírodním prostředím. Hrozny byly po plném zrání sklizeny v první polovině září 2024.
VÝROBA VINA: Ruční výběr na stole. Hrozny jsou odstopkovány a jemně rozdrceny, ihned poté chlazeny na 10 °C a předkvasovací macerace trvá 4 až 6 hodin pro zvýraznění aromatického profilu. Kvašení probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě mezi 16 °C a 18 °C. Víno je dva měsíce uchováváno s kalovými kaly při nízké teplotě, aby se zachovala odrůdová aromata. Poté následuje šetrná stabilizace a plnění do lahví. Lahvováno v únoru 2025.

TRVANLIVOST: Víno se bude v lahvi pozitivně vyvíjet po dobu následujících tří let, pokud bude skladováno na chladném (12 °C až 14 °C) a tmavém místě ve vodorovné poloze.

Víno, které je symbolem čistoty odrůdy Godello: aromatické, živé, svěží a odkazuje na svůj původ. Na první pohled atraktivní zelenožlutá barva. Nabízí aroma s velkou intenzitou, které nás přivádí do krajiny Valdeorras. Tóny zralého peckového ovoce (broskev) a bílého ovoce (jablko) s náznaky divokých žlutých květin, citrusů (grep a citronová verbena) a balsamikových bylin (fenykl, anýz a další byliny typické pro toto místo). Chuť je velmi svěží a energická, vyvážená, mastná, s velkou délkou a osobností. Elegantní závěr s jemnými hořkými tóny a výraznou aromatickou perzistencí.