Mirabrás

Detailní popis produktu

Toto víno je inspirováno starodávnými metodami vinifikace v oblasti Sherry. Hrozny pocházejí z vinice Barbadillo „Cerro de Leyes“ v panství Santa Lucía z vinic Palomino vysazených v roce 1972. Před lisováním se hrozny připravují velmi tradičním způsobem známým jako „Soleo“, kdy se sklizené hrozny nechávají na slunci, aby se zvýšila koncentrace cukru. Sudy z Manzanilla se poté používají k tradičnímu kvašení v sudech s použitím přírodních kvasinek z vinice. Mladé víno se poté přelévá do nerezových a cementových tanků na 18 měsíců pod rouškou „flor“ a poté se lahvuje s minimálním čiřením. Výsledkem je něco jedinečného a představuje cestu zpět v čase, pokud jde o vůně a chutě; ty, které mohly být známější v 19. století. Víno má na bílé víno Palomino pozoruhodný charakter; světle zlatou barvu, suché s dobrou kyselostí, praženou kukuřicí a medovou vůní s lahodným pocitem na patře, odhalujícím chutě kvasinek, chlebové kůrky a náznaku starého dubu.