Arzuaga Laderas del Norte

Detailní popis produktu

Víno vyrobené pouze z hroznů z jediné odrůdy „Valdesardón“, kterou vlastní rodina Arzuaga Navarro. Jedná se o nejzápadnější vinici v oblasti D.O. Ribera del Duero, která se nachází v nadmořské výšce 800 metrů v obci Olivares de Duero. V optimálním bodě zrání se hrozny sklízejí do 15kg bedýnek, poté procházejí výběrovým stolem a odstopkují se, dokud se nebalí do nerezových tanků, kde po několika dnech studené macerace kvasí při teplotě kolem 25 °C. Víno zraje 13 měsíců v nových francouzských dubových sudech a v těchto sudech probíhá i jablečno-mléčná fermentace. Výroba tohoto vína je kontinuální díky snaze o bezzásahovou péči o odrůdy, z nichž pochází, které byly pěstovány.