La Forcalla de Antonia

Detailní popis produktu

Forcalla, keřově zrající, 55 let staré, neroubované révy vysazené v písčité půdě v nejzápadnější části Fontanars v nadmořské výšce 700 metrů. Forcalla je odrůda, která ze španělské Levanty téměř vymizela, protože je velmi pozdě zrající a má nižší barvu a obsah alkoholu než Monastrell, proto se sklízela koncem října nebo v listopadu. Kvašení s nativními kvasinkami v malých 2 000litrových nerezových tancích s 30 % stopek, s lehkým přečerpáváním. Macerace při 26 °C po dobu 16 dnů. Zrání 6 měsíců v 500litrových sudech z francouzského dubu (3-5 let) a 6 měsíců v dřevěných kádích.