Avancia Nobleza Mencia

Detailní popis produktu

Toto víno, získané z jediné vinice vysazené v roce 1902, je nejčistším vyjádřením odrůdy Mencía – vína vytvořeného v půdě a doručeného do vaší sklenice s minimálním zásahem do vinice a vinařství. Vinice Aeiroá je jednou z nejunikátnějších ve Valdeorras. Tato vinice, vysazená na čistých břidlicových půdách, na strmých svazích nad řekou Sil, vytváří tmavší a intenzivnější projev Mencíi, než jaký obvykle nacházíme ve Valdeorras. Ručně sklizené a skladované v malých koších, primární fermentace probíhá v malých (dvou až pětitunových) otevřených fermentorech z nerezové oceli s nativními kvasinkami. Po pomalém a pečlivém zpracování ve vertikálním lisu probíhá jablečno-mléčná fermentace (MLF) po dobu třinácti měsíců v použitých francouzských dubových sudech z Burgundska a Bordeaux s battonage.