Arzuaga Gran Reserva

Detailní popis produktu

Hrozny odrůdy Tempranillo, ze kterých se toto víno vyrábí, pocházejí ze staletých vinic nacházejících se na jílovito-vápencových svazích, z nichž se dosahuje extrémně nízkých výnosů, nepřesahujících 3 000 kg/ha. Malé procento použitých odrůd Cabernet Sauvignon a Merlot pochází z panství La Planta, které se nachází 900 metrů odtud a dosahuje produkce 4 000 kg/ha. Celá sklizeň se provádí v bednách o maximální hmotnosti 10 kg. Po výběru na stole a odstopkování se víno stáčí do dřevěných tancích, kde prochází alkoholovým kvašením. Po dokončení tohoto kvašení a odpovídající macerace se víno stáčí do nových francouzských sudů, kde proběhne jablečno-mléčné kvašení. Stáčení se provádí až 9 měsíců po ukončení jablečno-mléčného kvašení.